Die vollständige Sterilisation des Saftes, um ihn unbegrenzt haltbar zu machen.

Die Erhöhung des Vitamingehalts durch die thermische Behandlung des Produktes.

Die Abtötung von krankheitserregenden und verderbniserregenden Mikroorganismen.

Die Verbesserung des Geschmacks durch die gezielte Karamellisierung des Zuckers.

Die Zerstörung von festen Partikeln im Saft, um eine klarere Flüssigkeit zu erhalten.